Fabbri MORANGO 4,5 kg

Pasta de Morango Fabbri 4,5 kg: Perfil de Fruta e Padronização para Produção Profissional

Morango é um dos sabores mais reconhecidos pelo consumidor brasileiro e, justamente por isso, qualquer desvio de perfil fica evidente. Quando a preparação entrega apenas cor intensa e aroma excessivo, o resultado pode lembrar produtos artificiais em vez da fruta. Para uma operação profissional, manter sabor, aroma e padrão entre diferentes produções faz toda a diferença.

A Pasta de Morango Fabbri foi desenvolvida para trabalhar o perfil frutado do morango em diferentes formulações, permitindo construir preparações com presença de fruta e acidez equilibrada.

Versatilidade para Gelateria

A pasta pode ser incorporada a massas brancas e bases cremosas, além de criar combinações com sabores como chocolate, doce de leite e iogurte. Essas possibilidades permitem desenvolver diferentes receitas a partir do mesmo ingrediente, sem limitar o morango ao gelato tradicional.

Também pode ser utilizada em preparações com variegato, criando diferentes níveis de sabor e textura na mesma cuba.

Aplicações na Confeitaria

Na confeitaria, a Pasta de Morango amplia o uso do ingrediente para recheios de bolo, mousses e coberturas de tortas. Assim, gelaterias e confeitarias conseguem trabalhar o mesmo perfil de fruta em diferentes produtos do cardápio.

A embalagem de 4,5 kg atende operações com consumo recorrente, especialmente aquelas que utilizam morango em várias produções ao longo da semana. O formato profissional facilita o abastecimento e reduz a necessidade de reposições frequentes.

Aplicação: gelato, variegato, recheios, mousses e coberturas.
Dosagem: 50 a 80 g/kg de mistura para gelato · 30 a 50 g/kg de mistura para confeitaria.
Embalagem: 4,5 kg.
Origem: Itália.