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Fabbri DOCE DE LEITE PG 1 kg
- Marca:
- Fabbri
- Categoria:
- Pastas & Saborizantes
- SKU:
- FAB-PAS-00232
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Doce de Leite em Pó Fabbri 1 kg: Sabor Intenso e Controle na Formulação
Utilizar doce de leite pronto diretamente na base do gelato pode alterar significativamente o equilíbrio da receita, principalmente pela quantidade de açúcar e água incorporada à mistura. O doce de leite em pó oferece outra abordagem: concentra o perfil de sabor em um ingrediente seco, facilitando o controle da formulação.
Perfil Sensorial e Estrutura
O produto entrega o perfil característico de leite cozido e caramelizado, com sabor reconhecível e adequado para preparações cremosas. Por ser um ingrediente em pó, permite desenvolver a receita com maior controle sobre sólidos e líquidos, favorecendo uma textura mais consistente no gelato.
Combinações e Aplicações
Na cuba, combina muito bem com variegato de doce de leite, castanhas, banana e flor de sal, criando diferentes níveis de sabor e textura. Na confeitaria, pode ser utilizado em mousses, recheios, cremes e coberturas, ampliando as possibilidades de aplicação.
Aplicação: gelato, mousses, recheios, cremes e coberturas.
Embalagem: 1 kg.
Origem: Itália.
- SKU
- FAB-PAS-00232
- Marca
- Fabbri
- Categoria
- Pastas & Saborizantes
Dúvidas frequentes
Perguntas sobre este produto
1. O que é o Doce de Leite em Pó Fabbri?
É um ingrediente em pó desenvolvido para proporcionar sabor de leite cozido e caramelizado em preparações de gelateria e confeitaria.
2. Qual é a vantagem de utilizar o doce de leite em pó no gelato?
O formato em pó facilita o controle da formulação, permitindo incorporar sabor sem adicionar a mesma quantidade de água presente em um doce de leite pronto.
3. Para quais aplicações o produto é indicado?
Pode ser utilizado em gelatos, mousses, recheios, cremes e coberturas.
4. O produto pode ser utilizado diretamente na base do gelato?
Sim, o pó pode ser incorporado à formulação do gelato conforme a receita e a dosagem definida pelo profissional.
5. Qual é o perfil de sabor do produto?
O produto apresenta um perfil de leite cozido e caramelizado, característico do doce de leite.
6. Quais ingredientes combinam com o doce de leite?
Combina especialmente com banana, castanhas, flor de sal e variegato de doce de leite, entre outras combinações.
7. Posso utilizar o produto em confeitaria?
Sim, é indicado para preparar mousses, recheios, cremes e coberturas.
8. O pó pode ser utilizado em receitas de mousse?
Sim, pode ser incorporado à formulação de mousses, proporcionando sabor de doce de leite.
9. Qual é o tamanho da embalagem?
O Doce de Leite em Pó Fabbri é comercializado em embalagem de 1 kg, adequada para uso profissional.
10. Qual é a origem do produto?
O produto possui origem italiana e é destinado a aplicações profissionais em gelateria e confeitaria.
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