Fabbri DOCE DE LEITE PG 1 kg

Doce de Leite em Pó Fabbri 1 kg: Sabor Intenso e Controle na Formulação

Utilizar doce de leite pronto diretamente na base do gelato pode alterar significativamente o equilíbrio da receita, principalmente pela quantidade de açúcar e água incorporada à mistura. O doce de leite em pó oferece outra abordagem: concentra o perfil de sabor em um ingrediente seco, facilitando o controle da formulação.

Perfil Sensorial e Estrutura

O produto entrega o perfil característico de leite cozido e caramelizado, com sabor reconhecível e adequado para preparações cremosas. Por ser um ingrediente em pó, permite desenvolver a receita com maior controle sobre sólidos e líquidos, favorecendo uma textura mais consistente no gelato.

Combinações e Aplicações

Na cuba, combina muito bem com variegato de doce de leite, castanhas, banana e flor de sal, criando diferentes níveis de sabor e textura. Na confeitaria, pode ser utilizado em mousses, recheios, cremes e coberturas, ampliando as possibilidades de aplicação.

Aplicação: gelato, mousses, recheios, cremes e coberturas.
Embalagem: 1 kg.
Origem: Itália.