Fabbri LIMÃO PG 1 kg

Pó de Limão Fabbri 1 kg: Precisão Cítrica para Confeitaria e Gelateria

O limão exige controle porque a fruta fresca adiciona duas variáveis à formulação: acidez e água. O suco pode apresentar diferenças de intensidade entre lotes e, quando incorporado diretamente a preparações lácteas ou cremosas, pode alterar textura, estabilidade e ponto. O formato em pó reduz essa interferência e permite trabalhar o perfil cítrico com maior previsibilidade.

Acidez sem Excesso de Líquido

O Pó de Limão Fabbri permite incorporar a característica cítrica à receita sem adicionar o mesmo volume de água presente no suco fresco. Isso facilita o controle da formulação e ajuda a manter maior regularidade entre diferentes produções.

Na confeitaria, essa característica é especialmente útil em mousses, recheios de tortas, merengues e cremes, nos quais a estrutura precisa permanecer estável durante a montagem e o serviço.

Limão em Bases Cremosas

Na gelateria, o produto permite desenvolver sabores de limão sobre bases brancas e lácteas, criando uma alternativa ao sorbet tradicional. Assim, o cítrico pode aparecer em uma estrutura mais cremosa, mantendo o limão como elemento principal da receita.

O perfil combina naturalmente com merengue, frutas vermelhas e chocolate branco, formando contrastes entre acidez, doçura e cremosidade.

A embalagem de 1 kg atende operações profissionais que utilizam o ingrediente em diferentes formulações e precisam de praticidade no armazenamento e na produção.

Aplicação: mousses, recheios de torta, merengues, cremes e gelato em base branca.
Embalagem: 1 kg.
Origem: Itália.