Fabbri FABBRIYOG (IOGURTE) 1 kg

Pó de Iogurte Fabbri 1 kg: Acidez e Perfil Lácteo para Gelateria

Um bom gelato de iogurte depende do equilíbrio entre cremosidade e acidez. Quando a acidez desaparece, o resultado perde identidade e se aproxima de uma base láctea comum. O Pó de Iogurte Fabbri foi desenvolvido para incorporar o perfil característico do iogurte diretamente à mistura, favorecendo maior padronização entre as produções.

Perfil Sensorial e Equilíbrio

O produto entrega notas lácteas e acidez característica de iogurte, criando uma base mais fresca e definida. Essa característica também facilita combinações com ingredientes doces e frutados, já que a acidez ajuda a equilibrar a percepção de dulçor.

Aplicações na Gelateria e Confeitaria

É uma base adequada para gelato de iogurte e frozen yogurt, além de combinar muito bem com variegatos de morango, mirtilo, frutas silvestres e maracujá.

Na confeitaria, pode ser incorporado a mousses, cremes de taça e recheios, especialmente em receitas que precisam de um perfil mais fresco e levemente ácido.

Aplicação: gelato de iogurte, frozen yogurt, mousses e cremes.
Embalagem: 1 kg.
Origem: Itália.