Fabbri NEVEPANN BELPANNA 100 C/F 2,5 kg

Belpanna: Base de Creme para Gelato a Quente ou a Frio

A estrutura da base influencia diretamente o comportamento do gelato na cuba. Corpo, consistência e facilidade de espatulação precisam acompanhar a rotina de serviço, principalmente quando a vitrine trabalha com diferentes sabores e períodos de maior movimento.

A Belpanna é uma base da linha Nevepann desenvolvida para bases de creme em processos a quente ou a frio. Essa flexibilidade permite adaptar o preparo à estrutura do laboratório e à rotina de produção, mantendo uma mesma lógica de formulação nos dois métodos.

Estrutura para Diferentes Sabores

A Belpanna funciona como ponto de partida para uma ampla variedade de gelatos de creme. A partir da mesma base, podem ser desenvolvidas receitas de baunilha, avelã, doce de leite, chocolate branco e outros perfis, incorporando os ingredientes responsáveis por cada sabor.

Para a operação profissional, trabalhar com uma base versátil também facilita a organização da produção. A equipe consegue utilizar o mesmo produto em diferentes receitas e escolher o processo mais adequado conforme o planejamento do laboratório.

Aplicação: bases de creme para gelato, a quente ou a frio
Embalagem: 2,5 kg
Origem: Itália