Fabbri NEVIA (BASE COM STEVIA) 1 kg

Nevia Fabbri: Base para Gelato Adoçado com Stevia

Reduzir ou substituir o açúcar em um gelato exige mais do que alterar o agente adoçante. O açúcar participa do equilíbrio da água e influencia diretamente o comportamento da massa durante o congelamento. Por isso, uma formulação desenvolvida para trabalhar com stevia precisa considerar também a estrutura do gelato.

A Nevia Fabbri foi formulada para esse tipo de aplicação. É uma base para gelato e sorvete adoçados com stevia, desenvolvida para substituir o açúcar dentro de uma formulação estruturada, contribuindo para manter características importantes de textura e processamento.

Uma Alternativa para o Cardápio

A Nevia permite desenvolver sabores de gelato com adoçamento por stevia, ampliando as possibilidades de formulação para operações que desejam oferecer uma alternativa ao uso convencional de açúcar.

Para a gelateria, isso significa trabalhar uma receita específica sem precisar adaptar uma base tradicional de forma improvisada. A base já parte de uma formulação direcionada a esse perfil de produto.

Aplicação: gelato e sorvete adoçado com stevia
Embalagem: 1 kg
Origem: Itália