Fabbri NEUTRO FIVE CREAM 1 kg

Marca:: Fabbri
Categoria:: Bases & Neutros
SKU:: FAB-BAS-00182

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Five Cream: Controle da Estrutura

Neutro não muda o sabor do gelato, mas influencia tudo o que sustenta a massa. Ajuda a controlar a água, a textura, a incorporação de ar e o comportamento do produto durante o armazenamento e a exposição.

Estabilização para Bases de Creme

O Five Cream Fabbri combina estabilizante e emulsificante para bases de creme com leite e gordura. Contribui para uma massa mais homogênea e cremosa, reduzindo os efeitos da cristalização e ajudando a preservar a estrutura.

Mais Padronização na Produção

Para quem desenvolve receitas próprias, funciona como uma ferramenta de controle: permite trabalhar diferentes sabores sobre uma base com comportamento mais previsível, lote após lote.

Aplicação: bases de creme para gelato e sorvete
Embalagem: 1 kg
Origem: Itália