Fabbri LIMÃO SICILIANO 1,5 kg

Pasta de Limão Siciliano Fabbri 1,5 kg: Aroma Cítrico para Gelateria e Confeitaria

Um bom sorbet de limão precisa entregar mais do que acidez. Quando o perfil fica restrito ao ácido, o sabor pode parecer agressivo e pouco persistente. As notas aromáticas da casca ajudam a construir uma percepção mais completa, trazendo perfume cítrico, frescor e maior profundidade à receita.

Perfil Aromático de Limão Siciliano

A Pasta de Limão Siciliano Fabbri foi desenvolvida para trabalhar o caráter aromático do limão siciliano em diferentes formulações. O resultado é um perfil cítrico expressivo, com presença aromática que vai além da simples acidez.

Em gelateria, funciona especialmente bem em sorbets, gelatos e granitas, podendo ocupar o papel de uma opção mais fresca e leve ao lado de sabores cremosos.

Combinações que Ampliam o Sabor

O limão siciliano cria boas combinações com ingredientes aromáticos e frutas. Hortelã e gengibre reforçam a sensação de frescor, enquanto frutas vermelhas podem criar contraste quando utilizadas em variegatos ou finalizações.

Na confeitaria, a pasta pode integrar tortas de limão, mousses, recheios de entremets e glaçagens cítricas, permitindo trabalhar o mesmo perfil de sabor em diferentes produtos.

A embalagem de 1,5 kg atende operações profissionais que utilizam a pasta em gelateria e confeitaria.

Aplicação: sorbet, gelato, granita, mousses, tortas e recheios.
Dosagem: 50 a 80 g/kg de mistura para gelato · 30 a 50 g/kg de mistura para confeitaria.
Embalagem: 1,5 kg.
Origem: Itália.