Fabbri ABACAXI 1,5 kg

A Pasta de Abacaxi Concentrada é desenvolvida para intensificar o sabor da fruta em preparações profissionais. Ela é perfeita para gelatos, sorvetes, sorbets, mousses e recheios, entregando um perfil de abacaxi mais definido, equilibrado e refrescante – exatamente o que suas criações precisam para se destacar.

Sim! A pasta foi formulada especialmente para aplicações em gelato e pode ser incorporada diretamente à mistura. A dosagem recomendada varia de 50 a 80 g por kg de mistura, ajustável conforme a intensidade de sabor desejada e a formulação utilizada.

Sim! A pasta também é excelente para sorvetes, reforçando o sabor e o perfil frutado do abacaxi. A quantidade pode ser ajustada de acordo com a base e o resultado sensorial que você deseja alcançar – do suave ao intenso.

Sim, e é uma das melhores aplicações! Em sorbets, a pasta realça o caráter frutado e refrescante do abacaxi, criando uma experiência leve e vibrante. Como o sorbet tem base diferente do gelato, recomenda-se ajustar a dosagem conforme a formulação para obter o equilíbrio perfeito.

Para gelato, a recomendação é utilizar 50 a 80 g de pasta por kg de mistura. Essa faixa permite ajustar a intensidade do sabor de acordo com a receita e o perfil que você deseja entregar ao cliente.

Em preparações de confeitaria (mousses, recheios, cremes), a dosagem recomendada fica entre 30 e 50 g por kg de preparação. O ajuste depende do tipo de receita, da base utilizada e da intensidade de sabor desejada.

O abacaxi é extremamente versátil! Ele combina perfeitamente com coco, hortelã, maracujá, gengibre, limão, laranja e até pimenta – criando preparações equilibradas, tropicais e com personalidade. Uma verdadeira inspiração para criar combinações únicas!

Sim! A pasta pode ser incorporada a mousses e recheios para intensificar o sabor de abacaxi e criar preparações com perfil frutado mais pronunciado. Para confeitaria, a faixa inicial recomendada é de 30 a 50 g/kg, com ajustes conforme a receita.

A Pasta de Abacaxi Concentrada está disponível em embalagem de 1,5 kg, formato prático e adequado para o uso profissional em gelaterias, sorveterias, confeitarias, padarias e restaurantes – garantindo rendimento e qualidade.

A pasta tem origem italiana, produzida com os mais altos padrões de qualidade. Ela é indicada para aplicações profissionais que buscam maior intensidade de sabor, consistência e padronização nas preparações – o selo de qualidade que só a tradição italiana pode oferecer.