Fabbri COCO 4,5 kg

Pasta de Coco Fabbri 4,5 kg: Intensidade e Versatilidade para Produção Profissional

Perfil Sensorial

A Pasta de Coco Fabbri proporciona um perfil de sabor mais próximo das características da polpa, com notas cremosas e adocicadas que ajudam a construir um gelato de maior presença sensorial. A formulação favorece um sabor persistente, evitando que o coco desapareça na base.

Versatilidade na Vitrine

Além do uso como sabor principal, a pasta funciona como base para diferentes combinações. Pode receber variegatos de maracujá, abacaxi ou goiaba, permitindo criar novas opções a partir da mesma massa e otimizar a variedade da vitrine.

Aplicações Profissionais

O produto pode ser utilizado em gelatos, sorbets, variegatos, recheios e brigadeiros gourmet, oferecendo flexibilidade para diferentes linhas de produção.

Aplicações: gelato, sorbet, base para variegato, recheios e brigadeiros gourmet.
Dosagem: 50 a 80 g/kg de mistura para gelato · 30 a 50 g/kg para confeitaria.
Embalagem: 4,5 kg.
Origem: Itália.