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Fabbri COCO 4,5 kg
- Marca:
- Fabbri
- Categoria:
- Pastas & Saborizantes
- SKU:
- FAB-PAS-00210
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Pasta de Coco Fabbri 4,5 kg: Intensidade e Versatilidade para Produção Profissional
Perfil Sensorial
A Pasta de Coco Fabbri proporciona um perfil de sabor mais próximo das características da polpa, com notas cremosas e adocicadas que ajudam a construir um gelato de maior presença sensorial. A formulação favorece um sabor persistente, evitando que o coco desapareça na base.
Versatilidade na Vitrine
Além do uso como sabor principal, a pasta funciona como base para diferentes combinações. Pode receber variegatos de maracujá, abacaxi ou goiaba, permitindo criar novas opções a partir da mesma massa e otimizar a variedade da vitrine.
Aplicações Profissionais
O produto pode ser utilizado em gelatos, sorbets, variegatos, recheios e brigadeiros gourmet, oferecendo flexibilidade para diferentes linhas de produção.
Aplicações: gelato, sorbet, base para variegato, recheios e brigadeiros gourmet.
Dosagem: 50 a 80 g/kg de mistura para gelato · 30 a 50 g/kg para confeitaria.
Embalagem: 4,5 kg.
Origem: Itália.
- SKU
- FAB-PAS-00210
- Marca
- Fabbri
- Categoria
- Pastas & Saborizantes
Dúvidas frequentes
Perguntas sobre este produto
1. O que é a Pasta de Coco Fabbri?
É uma pasta concentrada desenvolvida para aplicações profissionais em gelateria e confeitaria, com perfil marcante de coco.
2. Para quais aplicações o produto é indicado?
Pode ser utilizada em gelatos, sorbets, recheios, brigadeiros gourmet e como base para combinações com variegatos.
3. A pasta pode ser utilizada como sabor principal?
Sim, o coco pode ser trabalhado como sabor principal do gelato, sem necessidade de complementos.
4. Quais sabores combinam com coco?
Combina especialmente com maracujá, abacaxi e goiaba, permitindo criar diferentes combinações na vitrine.
5. Posso utilizar a pasta como base para variegato?
Sim, a pasta pode servir como base para criar gelatos com mesclas e variegatos de frutas.
6. A Pasta de Coco pode ser utilizada em sorbet?
Sim, o produto também pode ser aplicado em sorbets, conforme a formulação desenvolvida para a preparação.
7. Qual é a dosagem recomendada para gelato?
A indicação é de 50 a 80 g por kg de mistura, ajustando a dosagem conforme a intensidade desejada e a receita.
8. Qual é a dosagem para confeitaria?
Para aplicações de confeitaria, recomenda-se 30 a 50 g por kg de mistura.
9. A embalagem de 4,5 kg é indicada para alto giro?
Sim, o formato de 4,5 kg é adequado para operações com maior volume de produção e consumo recorrente.
10. Qual é a origem da Pasta de Coco Fabbri?
O produto possui origem italiana e é destinado a aplicações profissionais em gelateria e confeitaria.
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