Fabbri FRUTAS SILVESTRES CA 1,5 kg

Frutas Silvestres Fabbri 1,5 kg: Equilíbrio Frutado para Gelateria e Confeitaria

Frutas silvestres reúne diferentes perfis frutados em uma única preparação, criando um sabor mais complexo e equilibrado. A combinação de frutas como amora, framboesa, mirtilo e morango permite trabalhar diferentes nuances de acidez, dulçor, aroma e coloração, sem deixar que uma única fruta domine a composição.

Perfil Equilibrado e Versátil

A variedade de frutas torna essa preparação especialmente versátil. O resultado pode ser utilizado tanto em receitas nas quais a fruta assume protagonismo quanto em combinações com bases mais cremosas.

Na gelateria, funciona em gelatos, sorvetes e sorbets, além de permitir aplicações como variegato sobre bases de creme. Na confeitaria, pode ser incorporado a mousses e recheios, ampliando as possibilidades de uso dentro do mesmo estabelecimento.

Formato para Diferentes Produções

A embalagem de 1,5 kg é adequada para operações que trabalham com volume moderado ou utilizam o ingrediente em diferentes receitas ao longo da produção. O formato também facilita o controle de estoque quando o consumo não justifica embalagens maiores.

A dosagem recomendada permite ajustar a intensidade de acordo com a aplicação e o perfil desejado na receita.

Aplicação: gelato, sorvete, sorbet, variegato, mousse e recheio.
Dosagem: 50 a 80 g/kg de mistura para gelato · 30 a 50 g/kg de mistura para confeitaria.
Embalagem: 1,5 kg.
Origem: Itália.