Fabbri FRUTAS SILVESTRES 4,5 kg

Frutas Silvestres Fabbri 4,5 kg: Acidez e Intensidade para Gelateria e Confeitaria

O perfil de frutas silvestres exige equilíbrio. Quando o dulçor domina, a preparação perde a identidade das frutas e se aproxima de uma geleia convencional. A preparação Fabbri trabalha o conjunto de frutas com acidez e intensidade frutada, criando um perfil mais definido do início ao final da degustação.

Intensidade Frutada para a Vitrine

A coloração intensa das frutas silvestres também contribui para o impacto visual na cuba. O contraste com bases claras torna o sabor facilmente identificável na vitrine e ajuda a diversificar a oferta de sabores frutados.

A preparação combina especialmente com iogurte, chocolate branco e bases neutras, nas quais a acidez das frutas consegue se destacar sem competir com sabores excessivamente intensos.

Formato para Produção de Alto Giro

A embalagem de 4,5 kg atende gelaterias e estabelecimentos com consumo recorrente, especialmente operações que precisam repor preparações frutadas com frequência.

Além do uso em gelatos e sorbets, o produto pode ser aplicado em variegatos, mousses e recheios, permitindo utilizar o mesmo ingrediente em diferentes preparações do cardápio.

Aplicação: sorbet, gelato, variegato, mousses e recheios.
Dosagem: 50 a 80 g/kg de mistura para gelato · 30 a 50 g/kg de mistura para confeitaria.
Embalagem: 4,5 kg.
Origem: Itália.