Fabbri FRUTAS SILVESTRES 4,5 kg

Marca:: Fabbri
Categoria:: Pastas & Saborizantes
SKU:: FAB-PAS-00212

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Frutas Silvestres Fabbri 4,5 kg: Acidez e Intensidade para Gelateria e Confeitaria

O perfil de frutas silvestres exige equilíbrio. Quando o dulçor domina, a preparação perde a identidade das frutas e se aproxima de uma geleia convencional. A preparação Fabbri trabalha o conjunto de frutas com acidez e intensidade frutada, criando um perfil mais definido do início ao final da degustação.

Intensidade Frutada para a Vitrine

A coloração intensa das frutas silvestres também contribui para o impacto visual na cuba. O contraste com bases claras torna o sabor facilmente identificável na vitrine e ajuda a diversificar a oferta de sabores frutados.

A preparação combina especialmente com iogurte, chocolate branco e bases neutras, nas quais a acidez das frutas consegue se destacar sem competir com sabores excessivamente intensos.

Formato para Produção de Alto Giro

A embalagem de 4,5 kg atende gelaterias e estabelecimentos com consumo recorrente, especialmente operações que precisam repor preparações frutadas com frequência.

Além do uso em gelatos e sorbets, o produto pode ser aplicado em variegatos, mousses e recheios, permitindo utilizar o mesmo ingrediente em diferentes preparações do cardápio.

Aplicação: sorbet, gelato, variegato, mousses e recheios.
Dosagem: 50 a 80 g/kg de mistura para gelato · 30 a 50 g/kg de mistura para confeitaria.
Embalagem: 4,5 kg.
Origem: Itália.

Dúvidas frequentes

Perguntas sobre este produto

1. O que é a preparação de Frutas Silvestres Fabbri?

É uma preparação de frutas desenvolvida para aplicações profissionais em gelateria e confeitaria, com perfil frutado intenso e acidez característica.

2. Qual é o perfil de sabor das Frutas Silvestres?

A preparação apresenta um sabor frutado equilibrado e levemente ácido, permitindo que as características das frutas permaneçam perceptíveis na degustação.

3. Para quais aplicações o produto é indicado?

Pode ser utilizado em sorbets, gelatos, variegatos, mousses e recheios, ampliando as possibilidades de aplicação no cardápio.

4. Posso utilizar o produto em sorbet?

Sim, é indicado para preparar sorbets de frutas silvestres, nos quais o perfil frutado e a acidez ficam em evidência.

5. Com quais sabores as Frutas Silvestres combinam?

Combinam especialmente com iogurte, chocolate branco e bases neutras, criando contraste entre acidez, dulçor e cremosidade.

6. O produto pode ser utilizado como variegato?

Sim, pode ser utilizado como variegato em gelatos, criando veios e contrastes de sabor e cor na cuba.

7. Posso utilizar a preparação em mousses?

Sim, o produto pode ser incorporado a mousses, contribuindo para o perfil frutado da preparação.

8. Qual é a dosagem recomendada?

Para gelato, a indicação é de 50 a 80 g por kg de mistura. Para confeitaria, recomenda-se 30 a 50 g por kg de mistura.

9. Qual é o tamanho da embalagem?

A preparação de Frutas Silvestres Fabbri é comercializada em embalagem de 4,5 kg, formato indicado para uso profissional e operações de maior consumo.

10. Qual é a origem do produto?

O produto possui origem italiana e é destinado a aplicações profissionais em gelateria e confeitaria.

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