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Fabbri AMARENA 1,5 kg
- Marca:
- Fabbri
- Categoria:
- Pastas & Saborizantes
- SKU:
- FAB-PAS-00226
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Delipaste de Amarena Fabbri: Sabor Intenso para Gelateria e Confeitaria
Perfil Sensorial
A Amarena Fabbri apresenta um perfil marcante, com equilíbrio entre acidez, dulçor e leve amargor. Essa combinação proporciona maior complexidade e diferencia o sabor de preparações convencionais de cereja.
Aplicações Profissionais
Em sua versão concentrada, a pasta permite obter alta intensidade de sabor utilizando pequenas quantidades, preservando a estrutura da receita. Em gelatos e sorvetes de base branca, cria um contraste frutado e valoriza a apresentação do produto.
Também é indicada para semifrios, mousses e recheios, combinando com creme, baunilha, chocolate branco e pistache.
Aplicações: gelato, sorvete, semifrio, mousse e recheio.
Dosagem: 50 a 80 g/kg para gelato · 30 a 50 g/kg para confeitaria.
Embalagem: 1,5 kg.
Origem: Itália.
- SKU
- FAB-PAS-00226
- Marca
- Fabbri
- Categoria
- Pastas & Saborizantes
Dúvidas frequentes
Perguntas sobre este produto
1. O que é a Delipaste de Amarena Fabbri?
É uma pasta concentrada desenvolvida para aplicações profissionais em gelateria e confeitaria, com o perfil característico da Amarena italiana.
2. Qual é o perfil de sabor da Amarena?
A Amarena apresenta um equilíbrio entre acidez, dulçor e leve amargor, proporcionando maior complexidade ao sabor.
3. Para quais aplicações a pasta é indicada?
Pode ser utilizada em gelatos, sorvetes, semifrios, mousses e recheios.
4. A pasta pode ser utilizada em gelato de base branca?
Sim, a Amarena combina especialmente bem com bases brancas, criando um contraste frutado e ácido.
5. Com quais sabores a Amarena combina?
Combina com creme, baunilha, chocolate branco e pistache, além de outras bases lácteas e preparações de confeitaria.
6. Qual é a dosagem recomendada para gelato?
A dosagem indicada é de 50 a 80 g por kg de mistura, podendo variar conforme a intensidade desejada e a formulação.
7. Qual é a dosagem recomendada para confeitaria?
Para aplicações de confeitaria, recomenda-se utilizar 30 a 50 g por kg de preparação.
8. A pasta altera a textura da receita?
Por ser uma pasta concentrada, permite trabalhar o sabor com uma quantidade relativamente pequena, contribuindo para maior controle da formulação.
9. Qual é o tamanho da embalagem?
A Pasta de Amarena Fabbri é comercializada em embalagem de 1,5 kg, adequada para aplicações profissionais.
10. Qual é a origem da Pasta de Amarena Fabbri?
O produto possui origem italiana e integra o portfólio profissional da Fabbri para aplicações em gelateria e confeitaria.
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