Fabbri CACAO PURISSIMO 1 kg

Marca:: Fabbri
Categoria:: Pastas & Saborizantes
SKU:: FAB-PAS-00228

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Ideal para

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Cacau Puro Fabbri 1 kg: Intensidade para Gelateria e Confeitaria

Perfil Sensorial

O cacau puro proporciona aroma intenso, amargor característico e coloração escura, permitindo desenvolver preparações com perfil de chocolate mais marcante e menos dependente do dulçor.

Aplicações Profissionais

Na gelateria, pode ser utilizado em bases de chocolate, variegatos e formulações intensas. Na confeitaria, funciona em bolos, brownies, ganaches, mousses e coberturas.

Para melhor dispersão, recomenda-se misturá-lo aos ingredientes secos antes da hidratação. Como possui baixo dulçor, também exige atenção ao equilíbrio de açúcar e gordura da receita.

Aplicações: gelato, bolos, brownies, ganaches, mousses e coberturas.
Embalagem: 1 kg.
Origem: Itália.