Fabbri CALAMANSI & YUZU 1,5 kg

Marca:: Fabbri
Categoria:: Pastas & Saborizantes
SKU:: FAB-PAS-00246

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Ideal para

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Base Completa Yuzu e Calamansi: Perfil Cítrico para Gelateria

Perfil Sensorial

A combinação de yuzu e calamansi reúne notas aromáticas de casca e flores com uma acidez mais direta, criando um perfil cítrico distinto do limão convencional. O resultado é refrescante, intenso e com forte identidade sensorial.

Formulação Simplificada

A base já vem completa e requer apenas a adição de leite ou água e manteca, conforme a aplicação. Isso facilita o processo e contribui para maior padronização entre diferentes produções.

Aplicações em Gelateria

A formulação permite produzir sorbet de acidez marcante e também pode ser trabalhada com bases lácteas mais neutras. Nesse caso, a gordura proporciona maior corpo sem eliminar as características cítricas.

Aplicação: gelato e sorbet, com adição de leite ou água.
Embalagem: 1,5 kg.
Origem: Itália.