Fabbri SGOCCIOLATA FRUTO INTEIRO SEM CALDA 10 kg

Amarena Escorrida 10 kg: Fruta para Massas de Panificação e Confeitaria

Incorporar fruta em uma massa exige mais controle do que simplesmente adicionar sabor. O excesso de calda pode alterar a umidade da formulação, interferir na distribuição da fruta e comprometer a aparência do miolo durante o forneamento. Por isso, trabalhar a amarena em um formato escorrido faz diferença quando a fruta precisa permanecer integrada à massa.

A Amarena Fabbri Escorrida é apresentada sem o excesso de calda, facilitando sua utilização em preparações nas quais a fruta precisa ser distribuída de maneira mais uniforme. A cereja mantém presença e textura, criando pontos definidos de fruta sem adicionar o mesmo volume de líquido de uma preparação em calda.

Para Panettone, Colomba e Folhados

O formato é especialmente adequado para panettone, colomba, folhados, bolos e recheios, permitindo incorporar a fruta diretamente à preparação. A amarena acrescenta sabor, cor e textura, criando contraste com massas de perfil mais doce e amanteigado.

Na produção de panettone e colomba, também pode ser utilizada para desenvolver versões mais sofisticadas da receita, combinando a acidez da amarena com chocolate, cremes ou outros ingredientes de confeitaria.

Formato para Produção em Escala

A embalagem de 10 kg atende operações com consumo elevado de fruta, sendo especialmente interessante para padarias e confeitarias durante períodos de maior produção sazonal. O volume facilita o planejamento de estoque e reduz a necessidade de reposição frequente durante ciclos intensivos de fabricação.

Aplicação: panificação e confeitaria, para incorporação em massas
Embalagem: 10 kg
Origem: Itália