Fabbri FRUTAS SILVESTRES 4,2 kg

Variegato de Frutas Vermelhas Fabbri 4,2 kg: Contraste, Acidez e Versatilidade

Frutas vermelhas têm forte presença visual na vitrine. A combinação entre a coloração intensa do variegato e bases claras cria um contraste imediato, enquanto o perfil frutado acrescenta acidez e complexidade à preparação.

Equilíbrio entre Frutas e Bases Cremosas

A combinação de diferentes frutas permite trabalhar um perfil mais amplo de sabor, reunindo acidez, dulçor e intensidade aromática em uma única preparação. Essa característica torna o variegato versátil para diferentes bases, sem deixar que o sabor da fruta desapareça diante de ingredientes mais cremosos.

Funciona especialmente bem com iogurte, creme, ricota, chocolate branco e cheesecake, criando contraste entre a fruta e a base.

Variegatura e Finalização

Na cuba, o produto pode ser espatulado em camadas, formando veios marcados no corte e valorizando a apresentação do gelato. Também pode ser aplicado na superfície como acabamento, criando pontos de cor e sabor.

Fora da gelateria, amplia as possibilidades de uso em coberturas de tortas, taças, panquecas doces e sobremesas montadas na hora, permitindo aproveitar o mesmo ingrediente em diferentes itens do cardápio.

A embalagem de 4,2 kg atende operações profissionais que utilizam variegatos com frequência e precisam de maior volume para produção contínua.

Aplicação: variegato em cuba, taças, cheesecakes, coberturas e sobremesas de restaurante.
Embalagem: 4,2 kg, formato de uso profissional.
Origem: Itália.