Fabbri AMENDOIM E CHOCOLATE (PEANUT) 4,2 kg

Variegato de Amendoim e Chocolate: Textura e Intensidade para Gelateria

Perfil Sensorial e Textura

O amendoim possui forte identificação com o paladar brasileiro e, por isso, exige intensidade e equilíbrio na formulação. Este variegato de amendoim e chocolate combina sabor marcante com uma textura desenvolvida para acompanhar a estrutura do gelato, mantendo a mescla bem definida mesmo em temperaturas de conservação.

Performance na Vitrine

Um dos desafios em variegatos à base de oleaginosas é o comportamento da gordura sob baixas temperaturas. Nesta formulação, a consistência foi desenvolvida para manter boa espalhabilidade e integração com o gelato, evitando que a mescla se torne excessivamente rígida ou quebradiça.

Versatilidade de Aplicação

O produto pode ser utilizado em variegatura em cuba, mescla diretamente na massa, recheios e coberturas. Combina com bases de leite, chocolate, banana e também funciona sobre cremes neutros, permitindo destacar o sabor do amendoim.

Aplicações: variegatura em cuba, mescla na massa, recheios e cobertura de tortas, taças e sobremesas.
Embalagem: balde de 4,2 kg.
Origem: Itália.