Fabbri OVO LATTO (CHOCOLATE AO LEITE) 4,0 kg

Ovo Latto: Variegato de Chocolate ao Leite para Gelato e Sobremesas

O chocolate ao leite exige atenção especial à textura quando aplicado em gelatos. Um variegato muito rígido dificulta a espatulação, quebra o efeito de mescla e compromete a apresentação da cuba. Por isso, além do sabor, o comportamento do produto durante o serviço faz diferença na operação.

O Ovo Latto foi desenvolvido para criar uma variegatura de chocolate ao leite com boa maleabilidade dentro do gelato. Sua aplicação permite formar linhas e mesclas perceptíveis na massa, criando contraste visual e adicionando sabor de chocolate sem transformar a cuba em uma preparação difícil de trabalhar.

Da Cuba à Confeitaria

O produto combina com creme, baunilha, avelã, amendoim e banana, permitindo desenvolver diferentes combinações a partir de uma mesma base de chocolate ao leite. Além da aplicação em gelato, pode participar da finalização de taças, bolos e sobremesas geladas, ampliando seu aproveitamento dentro da operação.

O balde de 4,0 kg atende produções profissionais que utilizam variegatos com frequência e precisam de um formato adequado para aplicações recorrentes.

Aplicação: variegatura em cuba, mescla na massa, cobertura de bolos, taças e sobremesas
Embalagem: balde de 4,0 kg
Origem: Itália