Fabbri BAUNILHA AR 1,2 kg

Pasta de Baunilha Fabbri 1,2 kg: Intensidade e Versatilidade Profissional

Perfil Sensorial

A baunilha exige equilíbrio entre intensidade aromática e naturalidade. Quando pouco concentrada, pode resultar em uma preparação excessivamente doce e sem identidade; quando muito artificial, compromete o acabamento sensorial. Esta pasta oferece um perfil concentrado e adequado para formulações profissionais.

Formato de 1,2 kg

A embalagem de 1,2 kg é indicada para operações que trabalham com batidas menores ou renovação frequente de sabores. O formato facilita o controle de estoque e permite manter a padronização da receita sem comprometer espaço de armazenamento.

Aplicações Profissionais

A pasta pode ser utilizada em gelatos, cremes, recheios e massas, além de funcionar como base para combinações com Amarena, chocolate e pistache.

Aplicações: gelato, cremes, recheios e massas.
Dosagem: 40 a 60 g/kg para gelato · 10 a 40 g/kg para confeitaria.
Embalagem: 1,2 kg.
Origem: Itália.